中国有多少种美食?

还记得那个放豪言说要一年吃遍中国美食的老外吗?他就没想过中国作为四大文明古国之一,5000多年的历史,传承下来有多少美食吗?

2012年拍摄的《舌尖上的中国》,制片组网罗中国最有代表性的地域美食,从南到北再由北到南,东部沿海、中部平原,东北平原、内蒙古大草原、云贵高原,美食故事的讲述中辗转祖国东西南北,一部《舌尖上的中国》也是一部“咫尺天涯的壮美民族风情图”。节目一经播出,就收获了观众们的海量好评,甚至被广大吃货戏称为“吃货圣经”。

《舌尖》第一季,总共给我们介绍了104种具有代表性的美食;第二季从时节、脚步、心传、秘境、家常、相逢、三餐七个角度,分别给我们介绍了118种美食;第三季,节目摄制组足迹遍布全国20多个省、市、自治区,包括香港、台湾地区,拍摄地点多达115处,调研采访人物300多人,拍摄美食达400多种。

难怪那名加拿大小哥花了那么久的时间还没有将中国的美食吃完。

中国的菜系不仅传承了古老的烹饪方法,还会与时俱进,开发出新的菜系。

我们所熟知的宫廷菜,最出名的应该就是满汉全席了。

满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。

中国地大物博,历史悠久,说了这么多,谁也不能准确的给中国有多少种美食下一个定论。不过,我们根据美食的制作手法与制作流派,将中国的美食分为“八大菜系”,“八大菜系”就是在中国众多流派中最有影响和代表性的,也是被社会所公认的,他们分别是:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。

中国美食,和中国文化一样,得用一辈子去慢慢的品!

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